La bottega di un lardarolo intento a vendere cari salate di suino da una miniatura del XV secolo (Parigi, Biblioteca Nazionale).
Borog dal Römel (via Ronchini) sfociava in Borgo del Salame (oggi via Zaccagni, a fianco della chiesa di Santa Maria della Steccata) sede di laboratori di carne suina e per insaccati, che davano il nome anche al Borgo Bondiola, (oggi via A. Mazza) dove si trovava anche una antica osteria che portava questo caratteristico nome, che nel dialetto parmigiano indica la Coppa stagionata di maiale. La presenza dei laboratori dei salumai in queste strade era favorita dalla vicinanza del macello.
