La Galleria Petitot della Biblioteca Palatina di Parma
Sempre nel Palazzo della Pilotta, la ricchissima Biblioteca Palatina, inaugurata nel 1769, custodisce i disegni originali per una serie di piatti da tavola progettati nel 1639 per Odoardo Farnese (1612- 1640) in vista di un pranzo con i Cardinali Antonio e Francesco Barberini a Roma. Del banchetto mai realizzato, rimangono oggi un centinaio di disegni, molti dei quali acquerellati, che ci mostrano il gusto per l’estetica della tavola del XVII secolo. Sono, poi, conservati due pregevoli manoscritti di gastronomia dei cuochi di corte farnesiani: una copia de Li quattro banchetti destinati per le quattro stagioni dell’anno di Carlo Nascia (1681) e l’unico esemplare noto del Piciol lume di cucina di Antonio Maria Dalli (1701), entrambi redatti dal copista Carlo Giovanelli.
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